▍ Ep.4 巴黎索邦政治哲學碩士大冒險，飲食文化平台Eatpire創辦人｜William
巧克力原本是貴族的食品，是個來自異國的新東西。巧克力真正流行起來是在工業化之後，能夠被批量生產，才產生了一批很厲害的巧克力師，他們有很好的技術跟機器條件，可以做出品質非常好的巧克力（像是夾心巧克力le Bonbon de chocolat）。
在法國的代表作像是La Maison du chocolat和Jean-Paul Hévin。La Maison du chocolat是比較傳統的巧克力店，Jean-Paul Hévin就是比較新生代的巧克力師。
Eatpire會選擇巧克力作為第一次大型Demo的原因，因為巧克力代表著工業資本化、規模化之後，還不會跟研發職人精神、細膩的精神有衝突。同時還代表著新的資產階級的浪漫，並不是留在貴族的那種宮廷料理，而是推向給所有人。
一個巧克力再怎麼貴，就是少買一兩個麵包就可以吃得起，所以最貴的巧克力，都是所有人可以吃到的東西。是最好表達William創業思想的品項。
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